O corpo humano é capaz de se adaptar a qualquer tipo de dieta alimentar. Com uma dieta cetogênica, a dieta é pobre em carboidratos, rica em gordura e moderada em proteínas. Com esse tipo de nutrição, o corpo começa a produzir cetonas, que são produzidas no fígado humano a partir da gordura. As cetonas são um produto da degradação incompleta dos ácidos graxos no fígado.
É importante observar que, se a dieta for seguida, não haverá saltos bruscos no açúcar no sangue e na insulina, e as cetonas afetarão os hormônios da fome e da saciedade, portanto, esse tipo de dieta é mais fácil de tolerar pelo corpo. Além disso, esse tipo de dieta ajuda a lidar com uma série de processos inflamatórios no corpo, incluindo aqueles causados pela bactéria kandida. Neste material, você encontrará uma lista de alimentos que não são consumidos durante a dieta cetônica, conhecerá a dieta aproximada de uma semana e receitas de culinária.
Para se livrar do excesso de gordura, primeiro você precisa reconstruir sua própria dieta. A dieta cetônica proporciona uma diminuição na ingestão de proteínas nos alimentos, uma rejeição quase completa dos carboidratos e um foco nas gorduras. Esse equilíbrio pode ser alcançado com uma seleção rigorosa de produtos alimentícios. Como resultado, o corpo aprende a quebrar as gorduras em vez dos carboidratos e os usa como sua principal fonte de energia.
A lista de alimentos proibidos para a dieta cetônica: carne, peixe, óleo, vegetais - somente aqueles que crescem acima da superfície da terra.
Lista de alimentos permitidos: cereais, massas, batatas, pão, qualquer farinha e doces.
A vantagem da dieta cetônica é que ela permite que você perca peso sem sentir fome o tempo todo. Devido à quantidade moderada de proteínas e alto teor de gordura, o cardápio dietético é muito satisfatório. Segundo especialistas, a dieta alimentar ajuda a manter níveis estáveis de glicose no sangue e baixos de insulina, o que evita a formação de gordura corporal.
É importante notar que, para obter resultados de uma dieta cetônica, é importante seguir seus princípios básicos por 2 a 3 semanas. O fato é que o corpo precisa de tempo para se reorganizar da glicólise à lipólise. Na primeira semana, você não deve esperar resultados significativos, já que o corpo ainda está processando as reservas de carboidratos restantes.
Plano de refeição aproximado por uma semana, enquanto segue uma dieta cetônica
Princípios básicos da dieta cetônica:
- O café da manhã, almoço e jantar não devem conter mais do que 15 gramas de carboidratos. Os carboidratos em uma dieta cetônica são obtidos principalmente de vegetais verdes, que também fornecem ao corpo as fibras necessárias para o funcionamento normal do estômago e intestinos.
- O conteúdo calórico total da dieta por dia é calculado com base no princípio de que as proteínas não representam mais do que 35% da dieta, as gorduras até 70%. A quantidade de carboidratos consumidos é reduzida ao máximo, alguns tipos de dietas cetogênicas proporcionam uma rejeição completa dos carboidratos.
- Comer muita gordura insaturada. Um grande número deles é encontrado na composição de óleo de linhaça e azeite, óleo de peixe. Recomenda-se temperar todas as saladas com azeite.
- Como em qualquer dieta, é importante seguir o regime de ingestão de líquidos. A norma da quantidade necessária de água é em média 2 litros por dia para um corpo adulto e é calculada com base no peso de uma pessoa.
- Use lanches entre as refeições. Os snacks perfeitos são: salada grega, salada de abacate com pepino, cheesecake (deve ser preparado à base de queijo natural com gelatina), iogurte natural com manteiga de amendoim, um punhado de nozes, meia maçã pequena, salsichas de alta qualidade, rabanetes, etc.
1 dia
- Café da manhã: ovos mexidos de 2 ovos fritos no bacon com tomate e cebola.
- Almoço: fígado de frango frito com molho. O molho é feito à base de cebola, mostarda e iogurte natural.
- Jantar: peixe cozido na manteiga e salada. Ao estufar, você pode adicionar alho e suas ervas favoritas para um sabor mais rico.
2º dia
- Café da manhã: salada de atum, abacate e tomate.
- Almoço: peito de frango com espinafre e tomate ao molho cremoso.
- Jantar: Sopa com almôndegas, tomate e pimentão.
Dia 3
- Café da manhã: salsicha, queijo e colorau.
- Almoço: rolinho com bacon e tomate.
- Jantar: salmão assado com batata no forno.
4º dia
- Café da manhã: ovos mexidos com queijo e cogumelos.
- Almoço: goulash com cogumelos.
- Jantar: salada de frango.
Dia 5
- Café da manhã: 2 ovos fritos na manteiga com tomate.
- Almoço: Coxa de frango com pele, assada em papel alumínio com ervas.
- Jantar: tártaro de carne com gemas, cebolas e pepinos em conserva.
6º dia
- Café da Manhã: Iogurte natural com um pouco de sementes de linho, gergelim ou abóbora.
- Almoço: alabote assado em papel alumínio, vegetais fritos.
- Jantar: sopa de creme de abóbora cozida em leite de coco com gengibre e sementes de abóbora.
Dia 7
- Café da manhã: ovos mexidos com bacon e vegetais.
- Almoço: pescoço de porco com repolho ou pepino em conserva.
- Jantar: brócolis com ovo frito e tomate.
Concluindo, algumas receitas saborosas e saudáveis que atendam a todos os princípios da dieta cetogênica e ajudem a diversificar o cardápio dietético.
Receitas da dieta ceto
Omelete de salmão
Para cozinhar você precisará de:
- 4 ovos;
- 2 colheres de sopa de maionese;
- 100 gramas de qualquer peixe vermelho - salmão, salmão ou truta para escolher;
- Sal e pimenta.
Preparação:
- Bata os ovos com a maionese, acrescente sal e pimenta a gosto.
- Pique o peixe bem fino e frite em óleo por alguns minutos.
- Despeje a mistura de ovos e maionese sobre o peixe, tampe a panela e leve ao preparado.
Este prato vai bem com abacate ou requeijão. Esses ingredientes podem ser usados para complementar um café da manhã cetônico saudável e satisfatório.
Salada de espinafre com queijo e nozes
Você vai precisar de:
- Espinafre fresco, 150 gramas;
- Queijo duro, 50 gramas;
- Bacon, 50 gramas;
- Nozes, 30 gramas. Você pode usar qualquer um, com base em suas preferências de gosto;
- Azeite como molho.
Preparação:
- Lave o espinafre, corte em tiras.
- Corte o bacon em cubos pequenos e frite em uma frigideira até dourar no óleo.
- Corte o queijo em tiras finas ou rale.
- Misture todos os ingredientes obtidos.
A deliciosa salada de ceto está pronta, é perfeita para um lanche farto.
Couve-flor assada
Você vai precisar de:
- Uma cabeça de couve-flor;
- Manteiga, 50 gramas;
- Leite de coco, 1 copo;
- Queijo, 200 gramas;
- Temperos a gosto.
Preparação:
- Corte a couve-flor em pedaços grandes. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Pré-cozinhe o repolho por 5 minutos. Coloque a massa em um recipiente para assar.
- Derreta a manteiga em uma frigideira, mexendo sempre.
- Despeje lentamente o óleo de coco e adicione o queijo
- Mexa o conteúdo até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto
- Despeje a mistura na couve-flor
- Polvilhe com queijo ralado por cima e leve ao forno por 30 minutos a 200 graus.
Este prato pode ser usado como almoço ou jantar para uma dieta cetogênica. Acontece delicioso, saudável e muito satisfatório.
Rolinhos de peru com queijo e abacate
Você vai precisar de:
- Queijo cremoso, 250 gramas;
- Abacate, 1 pc . ;
- Maionese light, 1 colher de sopa;
- Alho em pó, ½ colher de chá;
- Peru, carne assada, 450 gramas;
- Suco de limão, colher de sopa;
- Pimenta búlgara, 1 pc . ;
- Pepino fresco, 2 unid.
Preparação:
- Recomenda-se retirar o cream cheese do refrigerador para amolecê-lo à temperatura ambiente. Coloque o queijo numa tigela e bata na batedeira até obter uma consistência leve e cremosa.
- Corte o abacate ao meio, retire a polpa e amasse com um garfo. Polvilhe a mistura com suco de limão.
- Corte o pimentão e o pepino em tiras finas.
- Misture a polpa de abacate resultante com o queijo, adicione o alho em pó e a maionese. Misture com uma batedeira até obter um molho espesso.
- Corte o peru em rodelas, cubra cada fatia com o cream cheese e o molho de abacate e coloque o pimentão e as fatias de pepino dentro. Enrole as fatias de peru em rolos.
O prato está pronto, vai complementar perfeitamente o cardápio da dieta cetogênica e será uma boa opção para o almoço.
O pão muitas vezes não é suficiente durante uma dieta cetogênica.
Receita de Pão de Queijo Gourmet
Você vai precisar de:
- Mozzarella, 150 gramas;
- Requeijão, 2 colheres de sopa;
- 2 ovos;
- Farinha de amêndoa;
- Soda, meia colher de sopa;
- Sal, 1 colher de chá;
- Vinagre de vinho 5%, meia colher de sopa.
Preparação:
- Rale a mussarela e misture com o requeijão, aqueça a massa resultante no micro-ondas por um minuto.
- Após 1 minuto, agite a mistura e aqueça por cerca de 30 segundos.
- Bata os ovos, acrescente sal, bicarbonato de sódio, farinha de amêndoa e vinagre de vinho. Misture todos os ingredientes e adicione à mistura de queijo.
- Sove a massa. Se surgirem dificuldades durante a amassadura, pode ainda aquecer a massa no micro-ondas, aquecendo-a no máximo 30 segundos. Para facilitar a mistura, umedeça levemente as mãos na água.
- Pré-aqueça o forno a 220 graus.
- Abra a massa com uma linguiça e corte em porções. Enrole as bolas. Recomenda-se umedecer as mãos de vez em quando, isso facilitará o trabalho com a massa.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe as bolas. Asse no forno por 15 minutos.
Esse tipo de massa não faz apenas um delicioso pão de queijo, mas também pode ser usada para fazer hambúrgueres para hambúrgueres ou como base para pizza gourmet.
Conhecendo os princípios básicos da dieta cetogênica, você pode criar suas próprias receitas e diversificar o cardápio com novos pratos saudáveis, de acordo com suas preferências e capacidades gustativas.