Hoje, existem muitas dietas que prometem perda de peso rápida e eficaz. Neste artigo, veremos as dietas e os sistemas de nutrição mais comuns e populares na América hoje.
Até recentemente, as dietas com baixo teor de gordura eram populares nos Estados Unidos, enquanto hoje as dietas com baixo teor de carboidratos estão ganhando popularidade. Deve-se notar que eles nunca ouviram falar de trigo sarraceno vazio por sete dias seguidos, ou da dieta japonesa, ou da dieta de Protasov, ou de muitas outras dietas populares entre nós.
Dieta com baixo teor de carboidratos do Dr. Atkins
A dieta rica em gorduras e proteínas do nutricionista americano Robert Atkins é baseada na rejeição completa de alimentos que contenham carboidratos: a ingestão diária de carboidratos não deve exceder 20 gramas por dia. Dos alimentos "carboidratos", só são permitidos cogumelos, pois contêm muita proteína vegetal. O resto - pão, vegetais, frutas, massas, pãezinhos, açúcar, etc. - são quase completamente excluídos da dieta. Mesmo uma pequena quantidade de alimentos ricos em carboidratos anula a eficácia da dieta.
O objetivo da nutrição Atkins é criar um estado no corpo chamado cetose (razão pela qual essa dieta também é chamada de dieta cetogênica), no qual a gordura é rapidamente quebrada.
A dieta consiste em duas partes - redutor e auxiliar. O primeiro dura duas semanas, durante as quais se iniciam as mudanças nos processos metabólicos, ocorre o apego físico e psicológico a novos princípios da nutrição. A segunda parte, de duração ilimitada, visa atingir de forma mais gradual o peso desejado e mantê-lo ao longo da vida, sem restrições de calorias e valor nutricional.
Benefícios:
- não há restrições quanto ao conteúdo calórico e à quantidade de alimentos permitida;
- durante a dieta ocorre a estabilização e a manutenção de um nível constante de açúcar no sangue, o que evita os sintomas de hipoglicemia, como a dependência de carboidratos e uma sensação constante de fome (livrar-se do vício em doces e outros vícios alimentares);
- mudança metabólica - passar da queima de carboidratos como o combustível mais "conveniente" para a queima de gordura.
Desvantagens:
- a dieta só pode ser realizada com boa saúde e somente após um exame médico completo. Em nenhum caso deve ser usado para diabéticos;
- A rejeição de carboidratos a longo prazo afeta negativamente o cérebro. A dieta Atkins bloqueia a produção de serotonina, uma substância química que controla o humor. Pessoas que seguem a dieta Atkins há muito tempo ficam mal-humoradas, irritadas e têm alterações de humor; fraqueza, rápida fadiga aparece, a memória se deteriora;
- devido ao fato de que a maioria das proteínas e gorduras vêm dos alimentos, o nível de colesterol no sangue aumenta no corpo, e isso ameaça até mesmo as pessoas saudáveis com um ataque cardíaco e aterosclerose;
- Comer muitos alimentos gordurosos pode causar problemas de pele, e o cabelo pode ficar seco e quebradiço se você seguir essa dieta por mais de quatro semanas;
- esta dieta não prevê a ingestão de uma quantidade suficiente de sais minerais e fibras, necessários ao funcionamento normal do trato digestivo.
Menu aproximado para um dia:
- Café da manhã: café com sanduíche de creme, manteiga e queijo.
- Almoço: frango assado com brócolis e couve-flor, ervas.
- Jantar: bife de salmão, salada verde com queijo feta e azeite, um copo de vinho seco.
Em fevereiro de 2004, agências de notícias relataram que o Dr. Robert Atkins, que morreu em um acidente, era obeso. No entanto, nos últimos 36 anos, ele seguiu sua dieta.
Zona de Barry Sears
Esta forma glamorosa de perder peso foi experimentada por muitas estrelas de Hollywood, de Demi Moore a Jennifer Aniston. O autor do "Zone" - Dr. Barry Sears de Boston - propôs representar proteínas, gorduras e carboidratos na forma de blocos (1 bloco é igual a cerca de 90 quilocalorias); ao perder peso por dia, recomenda-se a adesão a cerca de 11 blocos (café da manhã, almoço e jantar, 3 blocos e 2 lanches, 1 bloco cada).
Por exemplo: 1 bloco de proteína é uma fatia de carne magra, 1 bloco de carboidratos é meia xícara de massa cozida ou arroz, 1 bloco de gordura são alguns amendoins ou pistache. A dieta é calculada de acordo com o seguinte princípio: cada porção contém 40% de carboidratos, 30% de proteínas e 30% de gorduras (principalmente insaturadas). Existe um pouco de nutricionista americano aconselha, mas com freqüência. A melhor opção são cinco refeições diárias: três refeições principais e dois lanches. A essência da dieta é a capacidade de controlar o conteúdo de insulina - a principal substância que regula a quantidade de açúcar e gordura no corpo.
Benefícios:
- em termos de perda de peso, 11 blocos (aproximadamente 1100 kcal) e proporções de UBZH 40: 30: 30 garantem um acesso ideal às reservas de gordura do corpo. A gordura será queimada 24 horas por dia em um ritmo uniforme e forte;
- alegria e aumento da eficiência com diminuição do conteúdo calórico, refeições frequentes e controle dos níveis de insulina estão praticamente garantidos;
- uma vez que cada porção contém carboidratos e proteínas - e isso não permite que o açúcar no sangue suba - a sensação de saciedade dura mais do que o normal.
Desvantagens:
compilar um menu a partir do número exato de blocos exigirá disciplina, pois você terá que monitorar porções e proporções.
Menu aproximado para um dia:
- Café da manhã: uma omelete de 4 claras de ovo misturada com 1 colher de chá de queijo ralado, uma xícara de passas, uma xícara de café ou chá sem açúcar e leite, 2 fatias de pão preto ou pão de farelo.
- Almoço: salada de 200 g de carne de caranguejo ou camarão com 1 colher de chá de maionese, embrulhada em um pedaço de pão sírio.
- Lanche da tarde: 50 g de creme de leite ou iogurte sem gordura.
- Jantar: costeleta de carne moída, com 1 colher de cebola picada, ervas e pimenta, com adição de purê de tomate e feijão branco cozido frito em óleo vegetal.
- À noite: 50 g de presunto ou peru com baixo teor de gordura, 100 g de morangos ou framboesas, opcionalmente um punhado de nozes ou pistache.
Vigilantes do Peso
Weight Watchers é uma dieta de pontuação bastante popular. Cada produto recebe um número específico de pontos com base em seu teor de calorias, teor de gordura, teor de fibra e tamanho da porção. A alimentação é pensada de forma a não só causar emagrecimento, mas também ensinar quem está perdendo peso a comer bem. Isso é conseguido principalmente devido ao fato de que a quantidade de comida ingerida é estritamente contada, as porções são severamente cortadas e cada caloria é contada.
Os "Vigilantes do Peso" desenvolveram uma variedade de menus, nas lojas você pode comprar suas refeições prontas e produtos para cozinhar. Emagrecer entra para o clube. Vigilantes do Peso para instruções nutricionais detalhadas, revistas de receitas, recomendações para atividades físicas e suporte psicológico. Após as primeiras três semanas, a taxa de perda de peso é de aproximadamente oitocentos gramas por semana. Se a perda de peso ultrapassar esse índice, ele é aconselhado a consultar o líder da equipe para que a perda de peso não prejudique a saúde.
Benefícios:
- a dieta é planejada por nutricionistas e corresponde às ideias modernas sobre alimentação adequada e às recomendações do Instituto de Nutrição. É adequado para homens e meninas menores de 16 anos e mães que amamentam;
- não há necessidade de contar calorias;
- nenhum alimento proibido. Inspetor-chefe de alimentos - pontos.
Desvantagens:
- a sensação de fome está constantemente presente, pois na prática o sistema de alimentação dos vigilantes do peso é baixo em calorias;
- nas fases iniciais da dieta, cada porção deve ser pesada e consertada com pontos de contagem, o que consome muito tempo;
- o objetivo do programa é simplesmente atingir o indicador desejado na balança, ou seja, o sucesso é avaliado unicamente pelo número de quilos perdidos. E isso não é um indicador de beleza e saúde.
Menu aproximado para um dia:
- Café da manhã: 120 ml de suco de laranja, aveia na água; 150 g de leite desnatado, chá ou café.
- Almoço: ovo pochê com 90 g de cogumelos grelhados, uma fatia de torrada torrada com margarina, uma pêra, chá ou café.
- Jantar: costeleta de cordeiro grelhada; 90 g de cebola cozida em 1 colher de chá de óleo vegetal, 180 g de macarrão e 90 g de cenoura cozida, uma pequena laranja, chá ou café.
Dieta de South Beach
A dieta de South Beach foi proposta pelo Dr. Arthur Agatson. A ideia principal da dieta é um equilíbrio razoável de carboidratos e gorduras "corretos" (ovos, frutos do mar, vegetais, aves magras, azeite). Gordura animal, margarina, bem como alimentos profundamente processados devem ser excluídos da dieta tanto quanto possível. Esta dieta é muito simples, você não precisa quebrar a cabeça contando calorias ou a quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos permitidos. Basta lembrar a lista de alimentos permitidos e consumi-los em quantidades razoáveis 6 vezes ao dia (3 refeições completas e 3 lanches).
A dieta de South Beach é dividida em 3 fases. A primeira fase, bastante rigorosa, dura 2 semanas (durante a qual pode perder de 6 a 7 kg), a segunda - até atingir o resultado pretendido. A terceira fase não é mais uma dieta, mas um sistema de nutrição para a vida: você pode comer quase tudo, mas se possível evite batatas, arroz branco, macarrão, pão feito com farinha de alta qualidade, doces, cerveja, batatas fritas. Ao mesmo tempo, durante a primeira e a segunda fases, você se acostuma tanto a comer direito que não quer mais alimentos prejudiciais. De vez em quando, você pode voltar às duas primeiras fases.
Benefícios:
- este sistema alimentar é desenvolvido por um especialista e aprovado por instituições científicas conceituadas;
- a dieta regula os níveis de colesterol e insulina no sangue;
- sem contagem de calorias;
- ausência quase completa de fome;
- a dieta é balanceada, pois nela estão representados os principais grupos alimentares;
- as pesquisas mostram que apenas 5% dos que seguem essa dieta não suportam as adversidades e desistem desse sistema alimentar.
Desvantagens:
- a maior parte da perda de peso pode ocorrer devido à perda de fluidos no corpo;
- a dieta pode não funcionar para você se você não gostar dos alimentos permitidos na primeira fase e se não tiver tempo para preparar os alimentos "certos".
Menu aproximado para um dia:
- Café da manhã: morangos frescos, aveia (em leite desnatado) com uma colher de chá de nozes picadas, café descafeinado com leite desnatado sem açúcar ou chá de ervas.
- Manhã "lanche": ovo cozido.
- Almoço: salada de frango mediterrânea.
- Lanche diurno: pêra fresca e queijo light.
- Jantar: salmão com espinafre e legumes, salada de legumes com azeite ou vinagre, fruta.
dieta mediterrânea
A base do sistema alimentar mediterrâneo é, em primeiro lugar, vegetais, frutas, grãos inteiros, peixes (e cozinhar é feito exclusivamente com azeite), nozes combinadas com uma pequena quantidade de alimentos de origem animal e laticínios, vinho (estudos recentes mostraram que são necessários para que o corpo produza prostaglandinas - hormônios que regulam o metabolismo celular e previnem ataques cardíacos, ataques cardíacos e muitas outras doenças). Também é importante que apenas produtos frescos e naturais sejam usados na alimentação, não enlatados ou conservantes.
Muitos estudos foram feitos sobre os efeitos da culinária mediterrânea no corpo humano e foram obtidas explicações bastante convincentes para seus efeitos. Portanto, cientistas americanos (com um atraso em comparação com seus colegas da Europa Ocidental por várias décadas) descobriram que tal sistema dietético reduz o risco de doenças cardiovasculares (os habitantes do Mediterrâneo têm as taxas mais baixas aqui) e ajuda a prevenir o câncer. Além disso, nutricionistas americanos argumentam que a culinária mediterrânea é um novo estilo de vida, graças ao qual uma pessoa está perdendo peso lenta mas seguramente.
Benefícios:
- a alimentação permite escolher entre uma variedade de pratos variados e saudáveis, fáceis de preparar em casa e que podem ser encomendados em quase todos os locais de restauração;
- esse sistema nutricional visa principalmente uma alimentação saudável, não a perda de peso. Estudos mostram que a dieta pode ajudar a reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol, reduzir a dor da artrite (provavelmente devido ao alto teor de ácidos graxos na forma de óleo vegetal e óleo de peixe);
- dieta ajuda a desenvolver um hábito alimentar saudável, o que elimina permanentemente os quilos perdidos. A base da dieta mediterrânea pode ser a base de sua dieta diária.
Desvantagens:
- não é adequado para pessoas com problemas graves de excesso de peso;
- a perda de peso é lenta o suficiente.
Menu aproximado para um dia:
- Café da manhã: algumas frutas, pão fresco ou cereais, suco de frutas ou água.
- Almoço: macarrão integral, salada de legumes temperada com azeite, frutas.
- Jantar: ensopado de legumes, peixe, salada de legumes fresca, pão fresco, um copo de vinho tinto.
Comida separada
Apesar de essa dieta ter sido inventada há mais de meio século, ela ainda faz sucesso hoje. A dieta é projetada para perda de peso lenta e constante e é baseada nos princípios de uma dieta saudável. O Dr. Hay, que inventou essa dieta, acreditava que o corpo metaboliza carboidratos e proteínas de maneiras diferentes, então eles nunca deveriam ser incluídos juntos na mesma refeição.
Isso significa que muitos pratos tradicionais são excluídos do menu (por exemplo, carnes e batatas, massas navais, a maioria dos sanduíches). Arroz, macarrão, pão e batata que são ricos em carboidratos podem ser consumidos com vegetais, mas não carne, peixe ou laticínios ricos em proteínas. Esses alimentos protéicos, por sua vez, podem ser consumidos com vegetais, mas não aqueles que contêm amido e carboidratos.
Ao aderir a uma dieta separada, você pode melhorar o corpo, além de reduzir o peso e mantê-lo facilmente por muito tempo.
Benefícios:
- as refeições separadas são consideradas muito saudáveis, pois são baseadas em uma grande quantidade de vegetais, frutas e carboidratos "certos", combinados com uma ingestão moderada de gordura;
- a regra da combinação de alimentos é muito fácil de aprender, não há necessidade de pesar cada porção e contar cada caloria.
Desvantagens:
- quase todos os hábitos alimentares devem ser mudados. Você não pode mais comer sanduíches de presunto ou queijo, batatas com carne ou macarrão com peixe ou carne picada;
- não há evidências científicas de que essa dieta seja realmente eficaz.
Menu aproximado para um dia:
- Café da manhã: muesli caseiro feito de aveia, amêndoas trituradas, castanha do Brasil, passas, linhaça, sementes de abóbora e girassol, regado em sucos de maçã e limão com adição de maçã ralada.
- Almoço: salada com molho de abacate.
- Jantar: peixe grelhado com uma grande porção de salada de vegetais verdes e ervas, temperada com kefir ou azeite.
Claro, esta não é uma lista completa de dietas, mas aqui você pode ver que existem muitos sistemas de nutrição diferentes. Deve-se notar que quase todas as dietas vêm com livros, produtos prontos, consultores que irão apoiá-lo e ajudá-lo de boa vontade durante a dieta (é claro, não de graça). Se você não gosta de uma dieta específica, pode sempre aprender algo novo, pois novos sistemas de nutrição e dietas estão constantemente aparecendo nos Estados Unidos.
Também deve ser observado que durante o estudo, cientistas da Universidade da Pensilvânia estudaram cuidadosamente não apenas as próprias dietas, mas também estudos sobre sua eficácia - e houve mais de um mil e quinhentos deles nos últimos anos - e descobriram que nenhuma dieta é mais eficaz do que outras alternativas possíveis e não garante 100% de perda de peso.